Heb je net een AGA fornuis, of ben je van plan er een te kopen? Dan merk je al snel dat niet elke pan goed werkt. Een AGA kookt anders dan een gewoon fornuis. In dit artikel lees je welke pannen je nodig hebt, waar je op let bij het kopen en hoe je met Bake-O-Glide minder hoeft schoon te maken.
Waarom een AGA andere pannen vraagt
Op een AGA met een gietijzeren kookplaat komt de warmte via direct contact tussen de plaat en de bodem van je pan. Een pan met een bolle of dunne bodem raakt de plaat maar voor een deel. Daardoor warmt je pan langzaam en ongelijk op en verlies je warmte. Een pan met een dikke, vlakke bodem houdt wel volledig contact en geeft de warmte goed door.
Waar let je op bij het kopen van pannen voor je AGA?
- Een dikke, vlakke bodem die niet kromtrekt.
- Handvatten die tegen oventemperaturen kunnen, zodat je de pan ook in de oven zet.
- Een deksel die goed sluit, zodat je gerechten verder laat garen in de sudderoven.
- Een formaat dat past in je ovens. Meet de ovens van je AGA op voordat je koopt.
Gietijzer of rvs?
Gietijzeren pannen houden warmte lang vast en kun je zowel op de kookplaat als in de oven gebruiken. Ze zijn wel zwaar. Rvs-pannen met een dikke sandwichbodem zijn lichter en ook goed te gebruiken. Kies wat bij je past. De bodem is belangrijker dan het materiaal.
Heb je een AGA met inductie?
Heeft je AGA een inductiekookplaat, zoals sommige AGA Masterchef-modellen? Dan heb je pannen nodig met een magnetische bodem. Houd een magneet tegen de bodem van je pan. Blijft hij plakken, dan werkt de pan op inductie.
De AGA-manier van koken: van kookplaat naar oven
Een groot deel van het koken gebeurt bij een AGA in de ovens en niet op de kookplaat. Je brengt bijvoorbeeld aardappelen of een stoofpot kort aan de kook op de kookplaat en zet de pan daarna met deksel in de sudderoven. Zo blijft de warmte in het fornuis en kook je zuinig. Daarom zijn pannen die van de kookplaat direct de oven in kunnen zo handig.
Wat is Bake-O-Glide?
Bake-O-Glide is een herbruikbaar antiaanbakvel dat veel AGA-eigenaren gebruiken. Je legt het vel op een bakplaat, in een pan of zelfs direct op de kookplaat. Er bakt niets aan vast en je hoeft na afloop alleen het vel af te spoelen.
Je kunt het vel op maat knippen. Er zijn ook kant-en-klare sets voor AGA, zoals een rond vel voor op de kookplaat en vellen voor de bakplaten.
Waar gebruik je Bake-O-Glide voor?
- Eieren, pannenkoeken of tosti’s direct op de kookplaat bakken.
- Koekjes en brood bakken zonder bakpapier.
- Vet en spatten opvangen, zodat je ovens schoon blijven.
Welke accessoires zijn nog meer handig?
Naast goede pannen zijn er meer accessoires die het koken op een AGA makkelijker maken, zoals een koude plaat om op te bakken of een beschermkap voor de kookplaat. In ons artikel over AGA accessoires lees je welke echt de moeite waard zijn.
Advies nodig?
Twijfel je welke pannen passen bij jouw AGA? Kom langs in onze showroom in Geldermalsen of kom naar een kookdemonstratie. Daar zie je precies met welke pannen je het beste resultaat haalt.